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潘静娴
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园艺产品贮藏加工学
:潘静娴
作者：
潘静娴
出版社：
中国农业大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
7-81117-104-X
索书号：
S609-43/3254
分类号：
S609-43
页数：
311页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书着重阐述现代园艺产品贮藏加工中出现的新技术和新成果，并且将3大园艺产品之一的花卉纳入编写内容，包括了花卉产品的贮藏技术、化学保鲜技术、干燥花生产和芳香花卉的精油提取技术等。此外，针对21世纪世界对生命和健康的日益关注和重视，对每一种加工技术可能出现的质量问题进行了分析，某些加工质量问题还应用HACCP进行了分析，同时提出了加工制品的质量控制体系和引用了产品标准。
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作者
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出版年
2007
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