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杜连起
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新型蔬菜及瓜类饮料加工技术
:杜连起
作者：
杜连起
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5025-8183-9
索书号：
TS275.5/4434
分类号：
TS275.5
页数：
231页
价格：
19.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括新型蔬菜饮料加工技术、瓜类饮料加工技术两大部分，其中有新型蔬菜简介、瓜类简介、南瓜饮料加工技术等内容。
详细信息
索书号
展开
风味酱类生产技术
:杜连起
作者：
杜连起
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5025-8097-2
索书号：
TS264.2/4434
分类号：
TS264.2
页数：
243页
价格：
19.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类，及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术，包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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化学工业出版社
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作者
杜连起
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杜连起
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出版年
2006
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2
)
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2006
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杜连起
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