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孟爽
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时尚比萨
:孟爽
作者：
孟爽
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-00925-8
索书号：
TS972.132/1740
分类号：
TS972.132
页数：
64页
价格：
19.00
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本书融入中餐饮食文化，介绍了四十余款经典比萨的做法。包括经典意大利比萨、中式风格比萨及各式新品种。
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时尚水吧
:孟爽
作者：
孟爽
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-01344-6
索书号：
TS27/1740
分类号：
TS27
页数：
79页
价格：
19.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书介绍了鲜蔬果汁、香醇咖啡、多变调味茶、冰沙特调、健康饮品、果冻六大类50余种饮料的调配方法。
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索书号
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中国名料名菜荟萃
:孟爽
作者：
孟爽
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5025-9241-7
索书号：
TS972.182/1740
分类号：
TS972.182
页数：
150页
价格：
70.00
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本书介绍了100多种高档烹饪原料的加工方法。这些原料共分五大类，包括干货类、鲜活水产类、生猛珍稀类、禽类、畜类。
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中国雕王教您果蔬雕
:孟爽
作者：
孟爽
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5025-8271-1
索书号：
TS972.114/1740
分类号：
TS972.114
页数：
61页
价格：
29.00
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本书从工具、原料入手，介绍了多种果蔬雕刻技术，重点介绍以南瓜为原料的花卉、禽类、水族、哺乳动物、吉祥物五类作品的雕刻技法与作品赏析，此外还介绍了部分西瓜雕及泡沫雕作品。
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工艺食雕
:孟爽
作者：
孟爽
出版社：
中国林业出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5038-3682-2
索书号：
TS972.114-64/1740
分类号：
TS972.114-64
页数：
72页
价格：
38.00
复本数：
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本书精选近年来创作的作品，运用了多种技法和表现形式，融合了南北食雕的特点，充分展现了食品雕刻的魅力，全书以彩图为主，示范图解为辅，并介绍了作品的构思、雕刻方法和技巧。
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中华糖艺
:孟爽
作者：
孟爽
出版社：
中国林业出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5038-3856-6
索书号：
TS972.114/1740\2
分类号：
TS972.114
页数：
74页
价格：
45.00
复本数：
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糖艺，即糖塑艺术。本书精选近年来创作的作品，运用食品雕刻、面塑等多种技法，融合了中西方糖艺的特点，充分展现了糖艺的魅力。
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索书号
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京华面塑
:孟爽
作者：
孟爽
出版社：
中国林业出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5038-3743-8
索书号：
TS972.114/1740\3
分类号：
TS972.114
页数：
74页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以画册的形式，结合简明易懂的文字介绍食品领域的面塑技术，介绍了面塑的工具、辅助材料，制作手法，并结合作品讲述其制作步骤等。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
化学工业出版社
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中国林业出版社
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化学工业出版社
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作者
孟爽
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孟爽
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出版年
2004
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3
)
2008
(
2
)
2006
(
1
)
2007
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