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任顺成
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食品营养与卫生
:任顺成
作者：
任顺成
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-7792-5
索书号：
R15/2225
分类号：
R15
页数：
318页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共十一章，分营养学基础、食品营养学和食品卫生学三篇，内容涵盖食品中的基本营养成分、特殊活性成分和有毒有害成分，具体包括营养素与能量，食品的消化与吸收，膳食营养与健康，不同人群的营养，公共营养，各类食物的营养保健特性，食品的营养强化，功能(保健)食品，食品污染及其预防，食物中毒及其预防，食品安全与卫生管理等。
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作者
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