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营养配餐: 你真的会吃吗?
:万光玲
作者：
万光玲
出版社：
清华大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-302-50821-2
索书号：
R151.3/1091.2
分类号：
R151.3
页数：
11,233页
价格：
99.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍“中国居民膳食宝塔”中的中医学营养配餐理论：“五味营养配餐原理”“五色营养配餐原理”“部位营养配餐原理”“食物温度原理”和“食物形状原理”；人体需要的热量包括形成人体热量的产能营养素、摄入产能营养素数量依据、人体能量消耗因素、能量的计算、人体能量供需状况评价；维生素包括维生素概述、脂溶性维生素、水溶性维生素；矿物质（灰分）包括矿物质的生理功能、重要的常量矿物质和微量矿物质；水在体内的存在形式、水的性质和生理功能、水在体内的分配比重；营养配餐设计包括营养配餐设计基本方法、营养配餐效果评价、针对性营
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索书号
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餐饮成本控制
:万光玲
作者：
万光玲
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
1998
ISBN：
7-5381-2734-8
索书号：
F719/1091
分类号：
F719
页数：
231页
价格：
26.00
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作者
万光玲
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万光玲
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出版年
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