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意法美食
:黄福基
作者：
黄福基
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5335-2307-5
索书号：
TS972.185/4434
分类号：
TS972.185
页数：
111页
价格：
15.00
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意法菜肴，充满热情浪漫之风，色泽诱人，富艺术之美，乃厨师与进食者心灵交流的最美乐章.它以迷人色彩和食材装饰而表现出自然美，更富立体感，讲求食味和餐具搭配，塑造成美食图画，透发食欲，是令食客着迷，让厨师疯狂寻梦的宝藏。
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索书号
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专业主厨的地中海料理教本
:谢宜荣, 徐博宇
作者：
谢宜荣, 徐博宇
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5725-0347-4
索书号：
TS972.185/3434
分类号：
TS972.185
页数：
231页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
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本书分为六个板块：沙拉酱料、基础高汤、手作意大利面与基础酱料；前菜与沙拉；疗愈汤品；就爱意大利面；经典主菜；完美甜点。
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看图找不同: 法式料理技巧自学全书
:(法) 玛丽安·马格尼-莫海恩, 张静雯, 插图雅尼斯·瓦胡狄斯托
作者：
(法) 玛丽安·马格尼-莫海恩, 张静雯, 插图雅尼斯·瓦胡狄斯托
出版社：
北京美术摄影出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-89454-179-6
索书号：
TS972.185/7474
分类号：
TS972.185
页数：
287页
价格：
10.00
复本数：
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全书介绍了42项基础烹饪技法、61道经典法式料理和85条操作要领, 使用到包括海鲜、肉类、奶酪、水果、蔬菜等在内的多种食材, 系统全面的对法式料理技巧进行了完美解读。通过介绍高汤、酱汁、调味底料、面团、基本食材等烹饪所有菜品的基础, 展示了运用烹饪基础所制作而成的高级菜品, 每一道菜都配有其所包含的烹饪基础注解, 以及制作菜品详细步骤的插图, 同时, 为了帮助读者的理解并加强对食材的使用能力, 对烹饪手法及操作要领也进行了详细的介绍, 并配有插图。
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地中海健康饮食
:(意)依莱诺拉·格拉索(Eleonora Galasso), (法)格雷戈里·卡尔特(Gregoire Kalt), 张紫怡，张梦冬
作者：
(意)依莱诺拉·格拉索(Eleonora Galasso), (法)格雷戈里·卡尔特(Gregoire Kalt), 张紫怡，张梦冬
出版社：
电子工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-121-34511-1
索书号：
TS972.185/4754
分类号：
TS972.185
页数：
214页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书作者遍寻地中海沿岸十余个国家的经典菜肴及烹饪方法，记录并收集了众多食谱，并对地中海饮食结构和健康理念进行了阐述。
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中文图书
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出版社
北京美术摄影出版社
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河南科学技术出版社
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电子工业出版社
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福建科学技术出版社
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北京美术摄影出版社
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河南科学技术出版社
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作者
(意)依莱诺拉·格拉索(Eleonora Galasso), (法)格雷戈里·卡尔特(Gregoire Kalt), 张紫怡，张梦冬
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(法) 玛丽安·马格尼-莫海恩, 张静雯, 插图雅尼斯·瓦胡狄斯托
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谢宜荣, 徐博宇
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黄福基
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(法) 玛丽安·马格尼-莫海恩, 张静雯, 插图雅尼斯·瓦胡狄斯托
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谢宜荣, 徐博宇
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黄福基
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出版年
2004
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2018
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1
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2020
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2021
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