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培梅经典粤湘菜
:傅培梅
作者：
傅培梅
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5421-6
索书号：
TS972.182.65/2344
分类号：
TS972.182.65
页数：
95页
价格：
25.00
丛书：
现代人
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详尽介绍了70多道经典粤湘菜的制作方法以及典故, 是傅培梅老师一生积累中之精选。全书共分两个部分, 分别为广东菜和湖南菜。
详细信息
索书号
展开
广东名菜
:黄明超
作者：
黄明超
出版社：
上海辞书出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5326-1520-0
索书号：
TS972.182.65/4464
分类号：
TS972.182.65
页数：
223页
价格：
16.80
丛书：
新概念中华名菜谱
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书从广东的政治、经济、历史、文化的发展状况和对安徽名莱总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。
详细信息
索书号
展开
学做广东菜
:苏春河
作者：
苏春河
出版社：
黑龙江科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5388-3750-7
索书号：
TS972.182.65/4453
分类号：
TS972.182.65
页数：
63页
价格：
12.00
丛书：
学做菜丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
黄振华经典粤菜技法
:黄振华
作者：
黄振华
出版社：
广东科技出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5359-7397-9
索书号：
TS972.182.65/4452
分类号：
TS972.182.65
页数：
164页
价格：
128.00
丛书：
粤菜大师技法丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选黄振华粤菜代表作70道，每一款均对菜式的来源、食材原料的辩识及挑选、主料、配料、汤汁、制作流程及关键技术，进行逐一详解。
详细信息
索书号
展开
传统广东菜
:榛子
作者：
榛子
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5416-2053-X
索书号：
TS972.182.65/4517
分类号：
TS972.182.65
页数：
56页
价格：
10.00100.00
丛书：
千秋生活书系
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以通俗易懂的文字和精美的菜肴图片，简明扼要地讲解了广东地区的近56种佳肴的烹调、制作方法。
详细信息
索书号
展开
跟我做家常粤菜
:盛镇洲，程伟民
作者：
盛镇洲，程伟民
出版社：
广东旅游出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-80653-556-X
索书号：
TS972.182.65/5383
分类号：
TS972.182.65
页数：
78页
价格：
12.00
丛书：
美食教室系列丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
经典粤味家常菜
:犀文图书
作者：
犀文图书
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-229-08253-6
索书号：
TS972.182.65/7706
分类号：
TS972.182.65
页数：
185页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选了160多款经典粤菜（广州菜、潮州菜、东江菜），共分为六个部分，包括基础知识、粤式粥粉面、粤式糖水、家常粤菜、粤式点心、粤式老火靓汤。此外，书中还介绍了粤菜的特点及烹调特色。
详细信息
索书号
展开
经典粤菜
:张鹏
作者：
张鹏
出版社：
北京联合出版公司
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5502-2966-2
索书号：
TS972.182.65/1277
分类号：
TS972.182.65
页数：
229页
价格：
29.80
丛书：
舌尖上的生活家常美食
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书把经典粤菜分为素菜类、畜肉类菜、禽蛋类、水产海鲜类。每种菜品均介绍了营养分析、原料准备、调料准备、做法演示等项目，以帮助读者掌握经典粤菜的烹调技术和健康知识，吃出品味和健康。
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索书号
展开
经典家常粤菜
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
译林出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5447-6724-8
索书号：
TS972.182.65/4484\2
分类号：
TS972.182.65
页数：
160页
价格：
32.80
丛书：
大厨请到家
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共介绍了75道经典粤菜，其中素材17道，畜肉类20道，禽蛋类18道，水产类20道。从最基础的烹饪知识着手，将养生与烹饪完美融合，介绍了一些养生、烹饪的必备常识，让读者了解不同的膳食养生法以及各种食
详细信息
索书号
展开
精致粤菜1688例
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
江西科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5390-6130-6
索书号：
TS972.182.65/4484\3
分类号：
TS972.182.65
页数：
12,340页
价格：
39.80
丛书：
金版饮食文库
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书开篇以文字及彩图介绍粤菜的特点及烹饪技巧、食材选购等知识，精选经典家常粤菜，分为吃经典粤菜；喝滋补汤水；品别致点心；尝花样主食等章节。内容中包括材料、调料、做法，烹饪步骤清晰，详略得当。
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文献类型
中文图书
(
21
)
出版社
广东科技出版社
(
4
)
辽宁科学技术出版社
(
2
)
青岛出版社
(
2
)
黑龙江科学技术出版社
(
2
)
上海辞书出版社
(
1
)
中国轻工业出版社
(
1
)
云南科技出版社
(
1
)
北京联合出版公司
(
1
)
广东人民出版社
(
1
)
广东旅游出版社
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暨南大学出版社
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江西科学技术出版社
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译林出版社
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重庆出版社
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金盾出版社
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广东科技出版社
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辽宁科学技术出版社
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青岛出版社
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黑龙江科学技术出版社
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上海辞书出版社
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1
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中国轻工业出版社
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云南科技出版社
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北京联合出版公司
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广东人民出版社
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广东旅游出版社
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作者
甘智荣
(
4
)
张鹏
(
2
)
李家鼎
(
2
)
((1973~))林伟能, 吴炳耀, 黎记明
(
1
)
傅培梅
(
1
)
名师文化生活委会
(
1
)
张云甫, 百映传媒
(
1
)
榛子
(
1
)
潘英俊
(
1
)
犀文图书
(
1
)
盛镇洲，程伟民
(
1
)
苏春河
(
1
)
陈绪荣
(
1
)
黄振华
(
1
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黄明超
(
1
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黎永泰，陈平辉，巫炬华
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甘智荣
(
4
)
张鹏
(
2
)
李家鼎
(
2
)
((1973~))林伟能, 吴炳耀, 黎记明
(
1
)
傅培梅
(
1
)
名师文化生活委会
(
1
)
张云甫, 百映传媒
(
1
)
榛子
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1
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潘英俊
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1
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犀文图书
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出版年
2004
(
3
)
2018
(
3
)
2006
(
2
)
2013
(
2
)
2014
(
2
)
2017
(
2
)
2019
(
2
)
2005
(
1
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2007
(
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)
2010
(
1
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2015
(
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2020
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2004
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2018
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2006
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2013
(
2
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2014
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2017
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2019
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