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中国徽菜
:安徽省烹饪协会
作者：
安徽省烹饪协会
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2007
ISBN：
7-5436-3903-3
索书号：
TS972.182.54/3020
分类号：
TS972.182.54
页数：
551页
价格：
198.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录了皖南风味、皖江风味、皖北风味、合肥风味、淮南风味等美食的制作方法。
详细信息
索书号
展开
安徽名菜
:何宏
作者：
何宏
出版社：
上海辞书出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5326-1506-5
索书号：
TS972.182.54/2130
分类号：
TS972.182.54
页数：
176页
价格：
14.60
丛书：
新概念中华名菜谱
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从安徽的政治、经济、历史、文化的发展状况和对安徽名莱总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。
详细信息
索书号
展开
经典徽味家常菜
:犀文图书
作者：
犀文图书
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-229-08250-5
索书号：
TS972.182.54/7706
分类号：
TS972.182.54
页数：
185页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选了160多款经典徽菜（皖南、沿江及沿淮三地的菜品），包括各种闻名的烧、炖、熏、蒸菜品。全书共分为四个部分，包括前言、基础知识部分、徽味家常凉菜篇和徽味家常热菜篇。此外，书中还介绍了徽菜的发源与
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索书号
展开
中国徽菜标准
:张文静, 余广宇，鲍兴，邵之惠, 安徽省质量技术监督局
作者：
张文静, 余广宇，鲍兴，邵之惠, 安徽省质量技术监督局
出版社：
安徽科学技术出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5337-4529-5
索书号：
TS972.182.54/1205
分类号：
TS972.182.54
页数：
580页
价格：
280.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书集结了43项徽菜地方标准，包括4项综合标准和39项菜品标准，展示了徽菜标准化工作的最新成果。
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文献类型
中文图书
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出版社
上海辞书出版社
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安徽科学技术出版社
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重庆出版社
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青岛出版社
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上海辞书出版社
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安徽科学技术出版社
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重庆出版社
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青岛出版社
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作者
何宏
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安徽省烹饪协会
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张文静, 余广宇，鲍兴，邵之惠, 安徽省质量技术监督局
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1
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犀文图书
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何宏
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安徽省烹饪协会
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张文静, 余广宇，鲍兴，邵之惠, 安徽省质量技术监督局
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犀文图书
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出版年
2004
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)
2007
(
1
)
2009
(
1
)
2014
(
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2004
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2007
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2009
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