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出版社:"安徽科学技术出版社"
从零开始学做面点
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
安徽科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5337-6522-4
索书号：
TS972.132/4484
分类号：
TS972.132
页数：
134页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书首先介绍了面点的相关知识，包括一些面点的常用工具、面点的原料、面点的基础做法等，可以帮助读者顺利完成对面点的初步认识，为面点制作打好基础。接下来分为发酵面团，冷水面团、烫面及温水面团，西点，中式面点四部分，每部分列举了多款经典的面点，并附有简单易操作的步骤介绍和烹饪技巧。
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