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作者:"陈洪华，李祥睿"
中式面点制作教程
:陈洪华，李祥睿
作者：
陈洪华，李祥睿
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-122-35362-7
索书号：
TS972.132/7432
分类号：
TS972.132
页数：
309页
价格：
59.00
复本数：
在馆数：
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本书主要介绍中式面点的品种和分类、制作器具和设备、所用原辅料的种类和特点、面团调制技术、馅心制作技巧、成型工艺、熟制方法、风味赏析、年节食俗与面点、文化渊源，并附有一些面点制作实例。
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文献类型
中文图书
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作者
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