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作者:"岳晓禹，张丽香"
家常面点主食加工技术
:岳晓禹，张丽香
作者：
岳晓禹，张丽香
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-15349-4
索书号：
TS972.132/7262
分类号：
TS972.132
页数：
178页
价格：
19.90
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本书在介绍家常面点主食生产原料制作的基础知识、基本技能、常用用具与设备的基础上，分蒸、煮、煎、烙、炸、烤介绍各式家常面点的加工技术，每个品种包含原料配方、工艺流程、制作方法、操作要点、成品特点等内容。
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中文图书
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作者
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出版年
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