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出版年:"2017"
鱼!虾!蟹!
:灯芯绒
作者：
灯芯绒
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5304-8723-5
索书号：
TS972.126/9142
分类号：
TS972.126
页数：
225页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包含挑选、制作鱼虾蟹的基础知识，以及多道鱼虾蟹的详细做法。基础知识部分分别介绍了食材挑选、食材处理、基本调味料、基本做法的注意事项、作者的经验集锦，能有效帮助读者掌握基本技能、规避操作误区。全书所有菜式，分为五部分：清蒸白煮最留鲜味，调味加汁鱼肉添香，家常炖炒念念不忘，香辣开胃拯救食欲，煎炸烘烤活色生香。每一道菜都附上了详细的步骤和注意事项的讲解，力求通过超级细致的做法讲解让读者成功地做出美味。
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日本名厨的人气刺身料理全书
:日本旭屋出版, 唐振威，潘丽萍
作者：
日本旭屋出版, 唐振威，潘丽萍
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5349-8668-0
索书号：
TS972.126/6054
分类号：
TS972.126
页数：
136页
价格：
59.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书中的刺身料理均来自日本著名刺身料理店，如东京、神户等地的店。第一部分介绍了著名料理店的大厨拿手的刺身料理，既有总体风格的展示，又有详细的材料和制作方法，精美的作品图更带来视觉印象。第二部分介绍了更多刺身料理店的更多菜式，涉及的用料也更宽泛，制作方法更灵活，向人们展示了不同地区、不同料理店各自的刺身料理的特色。
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出版社
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北京科学技术出版社
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作者
日本旭屋出版, 唐振威，潘丽萍
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