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西餐原料与营养
:余桂恩
作者:
余桂恩
出版社:
旅游教育出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5637-2729-2
索书号:
TS972.118/8046
分类号:
TS972.118
页数:
264页
价格:
48.00
丛书:
国家中等职业教育改革发展示范校精品课程丛书
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本书分为食品营养学基础和西餐原料知识两部分,介绍了人体必需的营养素、合理营养与平衡膳食、西餐原料概述、西餐厨房常用烹饪原料等内容。
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中文图书
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出版社
旅游教育出版社
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作者
余桂恩
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余桂恩
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出版年
2013
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