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    中式烹调工艺:曲绍卿,巩显芳, 中国烹饪协会组织

    作者:曲绍卿,巩显芳, 中国烹饪协会组织 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2011 ISBN:978-7-5019-8239-4
    索书号:TS972.117/5527 分类号:TS972.117 页数:360页 价格:39.00
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    本书内容包括厨房管理、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、甜菜烹调工艺、中餐装盘工艺、风味菜肴、筵席制作工艺七大项目。
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