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西式盘饰精解
:高宇，鲜旭，李福平, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
作者：
高宇，鲜旭，李福平, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-16971-6
索书号：
TS972.114/0030
分类号：
TS972.114
页数：
90页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在简单介绍工具、原料基础知识后，分果蔬鲜花类、果酱画类、面塑类、糖艺类四部分详细介绍制作过程，每类既有精细的分步图解，也有精美的作品展示，所选品种均为时下中高档餐厅流行品种。
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索书号
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花式果盘精解
:高宇, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
作者：
高宇, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-16549-7
索书号：
TS972.114-64/0030
分类号：
TS972.114-64
页数：
90页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍约150例各式果盘（包括精品大果盘和分位果盘）的制作图解，所选品种均为时下饭店、餐馆、酒吧的流行品种。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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作者
高宇, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
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高宇，鲜旭，李福平, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
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出版年
2013
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