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料理解剖图鉴
:(日)丰满美峰子, (日)桑山慧人绘, 郑荃子
作者：
(日)丰满美峰子, (日)桑山慧人绘, 郑荃子
出版社：
天津人民出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-201-14911-0
索书号：
TS972.11/5038
分类号：
TS972.11
页数：
230页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了100条日常菜谱中不会介绍的烹饪技巧和秘诀。作者介绍了使用这些烹饪方法的独特效果，并分析了其中的科学原理。书中涵盖了蔬果的诀窍、肉的烹调诀窍、海鲜的诀窍、鸡蛋的诀窍、处理主食的诀窍、食材预处
详细信息
索书号
展开
烹饪基本技能
:李东学
作者：
李东学
出版社：
中国林业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5038-5631-0
索书号：
TS972/4049
分类号：
TS972.11
页数：
169页
价格：
9.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在知识要求和技能要求两个方面介绍了厨师需掌握和了解的知识技能。内容涉及刀工技法概述、常用食材的初加工、干制原料的涨发、食品雕刻疾病知识等。
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索书号
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烹饪基本技能
:李东学
作者：
李东学
出版社：
中国林业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5038-5631-0
索书号：
TS972/4049
分类号：
TS972.11
页数：
169页
价格：
9.00
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本书在知识要求和技能要求两个方面介绍了厨师需掌握和了解的知识技能。内容涉及刀工技法概述、常用食材的初加工、干制原料的涨发、食品雕刻疾病知识等。
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烹饪基本技能
:李东学
作者：
李东学
出版社：
中国林业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5038-5631-0
索书号：
TS972/4049
分类号：
TS972.11
页数：
169页
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本书在知识要求和技能要求两个方面介绍了厨师需掌握和了解的知识技能。内容涉及刀工技法概述、常用食材的初加工、干制原料的涨发、食品雕刻疾病知识等。
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烹饪基本技能
:李东学
作者：
李东学
出版社：
中国林业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5038-5631-0
索书号：
TS972/4049
分类号：
TS972.11
页数：
169页
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本书在知识要求和技能要求两个方面介绍了厨师需掌握和了解的知识技能。内容涉及刀工技法概述、常用食材的初加工、干制原料的涨发、食品雕刻疾病知识等。
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烹饪基本技能
:李东学
作者：
李东学
出版社：
中国林业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5038-5631-0
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TS972/4049
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烹饪基本技能
:李东学
作者：
李东学
出版社：
中国林业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5038-5631-0
索书号：
TS972/4049
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TS972.11
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烹饪基本技能
:李东学
作者：
李东学
出版社：
中国林业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5038-5631-0
索书号：
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分类号：
TS972.11
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烹饪基本技能
:李东学
作者：
李东学
出版社：
中国林业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5038-5631-0
索书号：
TS972/4049
分类号：
TS972.11
页数：
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烹饪基本技能
:李东学
作者：
李东学
出版社：
中国林业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5038-5631-0
索书号：
TS972/4049
分类号：
TS972.11
页数：
169页
价格：
9.00
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中文图书
(
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出版社
中国林业出版社
(
18
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天津人民出版社
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中国林业出版社
(
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天津人民出版社
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作者
李东学
(
18
)
(日)丰满美峰子, (日)桑山慧人绘, 郑荃子
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李东学
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18
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(日)丰满美峰子, (日)桑山慧人绘, 郑荃子
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出版年
2009
(
18
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2019
(
1
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只显示前10条......
2009
(
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2019
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