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厨房里的化学家: 他们为什么喜欢吃臭臭的东西？
:(法)拉斐尔·奥蒙(Raphael Haumont), 朱炜
作者：
(法)拉斐尔·奥蒙(Raphael Haumont), 朱炜
出版社：
人民邮电出版社
出版时间：
2024
ISBN：
978-7-115-64475-6
索书号：
TS972.1-49/2744
分类号：
TS972.1-49
页数：
10,156页
价格：
59.80
复本数：
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本书以化学和生物学为基础，不仅深入剖析了人类感官与香气、味道之间的紧密联系，同时揭示了隐藏在厨房中的种种科学原理。作者联手星级大厨，展现了味道和香气的巧妙搭配，带领我们探索美食中的奥秘，令人垂涎欲滴。
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文献类型
中文图书
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出版社
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作者
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