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出版社:"广东科技出版社"
靠海吃海: 江洋湖海打造的潮汕味道
:郭婉华, 扬眉绘
作者：
郭婉华, 扬眉绘
出版社：
广东科技出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5359-5977-5
索书号：
TS971.2/0742
分类号：
TS971.2
页数：
201页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分“吃海”“潮商成就潮菜”“当代富人筵席”“乡村筵席”“平民家宴”“潮汕人的早餐”“卤味与甜品”“独沽一味”八章，从街头手打牛肉丸，到跻身“舌尖上的中国”银屏走红的鲜香煎蚝烙；从平民家宴中的家常春菜煲，到如帝王般奢侈的早餐成杂阵；从田头猪脚饭、烧酒鸡，到豪门夜宴中的潮汕冻红蟹、卤鹅头，再到喧腾十里筵开百席的乡村食桌。呈现一桌潮式大餐。
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非遗美食: 梅州客家味道的前世今生
:廖君
作者：
廖君
出版社：
广东科技出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5359-7806-6
索书号：
TS971.2(265.3)/0017
分类号：
TS971.2(265.3)
页数：
225页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以入选各级非物质文化遗产代表性目录的梅州客家美食为切入点，以梅州市区、县为轴，甄选了盐焗鸡、腌面、客家丸子、粄、客家豆腐、客家腌菜等75种代表性梅州客家非遗美食，结合梅州本土文化讲述梅州客家非遗美食的历史源流、民俗风情、传承故事、制作方法、寻味推荐等，书中也会保留部分经典的客家用语，真切地展示客家饮食文化。
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文献类型
中文图书
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出版社
广东科技出版社
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广东科技出版社
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作者
廖君
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郭婉华, 扬眉绘
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廖君
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郭婉华, 扬眉绘
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出版年
2015
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