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咖啡的历史: 11种世界经典咖啡
:郑万春
作者：
郑万春
出版社：
哈尔滨出版社
出版时间：
2007
ISBN：
7-80699-843-8
索书号：
TS273-49/8715
分类号：
TS273-49
页数：
177页
价格：
38.00
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本书介绍了11种世界经典咖啡，包括：蓝山咖啡、摩卡咖啡、曼特宁咖啡、科纳咖啡等。
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索书号
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咖啡风味化学
:曾凡逵，欧仕益
作者：
曾凡逵，欧仕益
出版社：
暨南大学出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5668-1071-7
索书号：
TS273-49/8073
分类号：
TS273-49
页数：
285页
价格：
39.80
复本数：
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本书详细阐述了咖啡风味化学的研究历史、发展现状、研究方法等相关内容；还介绍了世界著名产地咖啡——蓝山咖啡，特殊焙炒方式咖啡，猫屎咖啡（经麝香猫消化系统发酵）等特殊品种咖啡的风味特征；此外还详细介绍了基于16-O-甲基咖啡醇检测高品质阿拉比卡咖啡中掺兑劣质罗伯斯塔咖啡的分析方法。
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最好的咖啡时光: 最全面的咖啡品鉴小百科
:(韩)河宝淑，赵美罗, 千太阳
作者：
(韩)河宝淑，赵美罗, 千太阳
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5349-6619-4
索书号：
TS273-49/3133
分类号：
TS273-49
页数：
211页
价格：
46.00
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本书不仅对咖啡进行了基本的说明，还讲述了关于咖啡的故事。第一部分介绍了从挑选生豆到烘焙、混合、研磨的过程，咖啡具有代表性的冲泡方法，白糖和牛奶等咖啡的朋友、咖啡器具，最后还介绍了一些特别的咖啡；第二部分介绍了咖啡的历史、原产地和让咖啡生活变得丰富多彩的一些常识。
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好咖啡为什么好: 精品咖啡的溯源之旅
:(法)克里斯托夫·塞韦尔, (法)法布里斯·勒塞尼厄摄，贾德
作者：
(法)克里斯托夫·塞韦尔, (法)法布里斯·勒塞尼厄摄，贾德
出版社：
中国友谊出版公司
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5057-5096-8
索书号：
TS273-49/3052
分类号：
TS273-49
页数：
201页
价格：
68.00
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精品咖啡为何物？从栽下一株咖啡树苗，到啜饮一杯咖啡，中间需要经历怎样的过程？想生产出质量上乘的咖啡豆，生产过程的每个步骤都离不开成熟的知识技术，严谨、精益求精的工作态度，以及大量的人力。在本书中，克里斯托夫·塞韦尔展现了一切与精品咖啡有关的艺术，教授大家如何选择、制作、品鉴咖啡。在摄影师法布里斯·勒塞尼厄的陪伴下，他踏上了去埃塞俄比亚、尼加拉瓜、危地马拉寻找咖啡的旅程。在全书的最后部分，还给出了几道美食的菜谱，让咖啡与美食的结合为这次前所未有的旅程画上了圆满的句号。
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索书号
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我爱咖啡！
:(美)苏珊·吉玛(Susan Zimmer), 何文, 田恬摄
作者：
(美)苏珊·吉玛(Susan Zimmer), 何文, 田恬摄
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5304-5487-9
索书号：
TS273-49/4017
分类号：
(美)苏珊·吉玛(Susan
页数：
189页
价格：
48.00
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本书中，咖啡专家苏珊·吉玛和我们分享了专业的咖啡调制技巧和方法，包括如何调制完美的咖啡，如何在没有咖啡机的情况下制作味道很美的卡布基诺，以及加拿大咖啡师大赛冠军是如何创作出大师级的拿铁拉花的。本书囊括了全球的咖啡品种和独特的咖啡调制技巧，所有与咖啡相关的知识一应俱全——从咖啡豆到咖啡杯。本书介绍了100多种易于操作的咖啡配方，适用于所有场合，包括制作热卡布奇诺、冰咖啡、饭后咖啡甜点和经典的咖啡马提尼等。
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中国友谊出版公司
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北京科学技术出版社
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哈尔滨出版社
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暨南大学出版社
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(法)克里斯托夫·塞韦尔, (法)法布里斯·勒塞尼厄摄，贾德
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(美)苏珊·吉玛(Susan Zimmer), 何文, 田恬摄
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(韩)河宝淑，赵美罗, 千太阳
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曾凡逵，欧仕益
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郑万春
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2007
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2012
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2021
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