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    法式料理酱料·酱汁:日本柴田书店, 李恒

    作者:日本柴田书店, 李恒 出版社:中国纺织出版社有限公司 出版时间:2020 ISBN:978-7-5180-7154-8
    索书号:TS264.2/6052\3 分类号:TS264.2 页数:211页 价格:98.00
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    本书围绕5位技艺高强的厨师所创造的78种酱料,对现代的酱料调制进行讲解,带领读者们从高汤、原汁、油醋到胶冻,原料、制作方法、应用等篇章,以详细的步骤图与酱汁照片,将庞杂多变的酱汁归纳出易理解好分类的品
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