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发酵食物
:(美)克里斯蒂娜·鲍姆加特伯, 朱晓朗
作者：
(美)克里斯蒂娜·鲍姆加特伯, 朱晓朗
出版社：
科学普及出版社
出版时间：
2024
ISBN：
978-7-110-10689-1
索书号：
TS26-49/2744
分类号：
TS26-49
页数：
193页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共8章，内容包括：“玩与笑：发酵饮料的诞生与演化”“‘伟大的进步’：发酵饮料的工业化”“‘烤炉崇拜’：面包及其制作方法”“时而危险的二元性：真菌与食物”“日常生活的奇迹之一：发酵蔬菜制品的起源、影
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文献类型
中文图书
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出版社
科学普及出版社
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作者
(美)克里斯蒂娜·鲍姆加特伯, 朱晓朗
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