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中国酱菜
:王琳
作者：
王琳
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS255.53/1014/(2)
价格：
3.50
复本数：
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累借次数：
详细信息
索书号
展开
百制酱腌菜
:杨健,曼岷
作者：
杨健,曼岷
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS255.53/4725
价格：
4.10
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
蔬菜酱腌干制实用技术
:高海生
作者：
高海生
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5082-5948-2
索书号：
TS255.53/0032
分类号：
TS255.53
页数：
182页
价格：
11.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从原料配方、制作方法、产品特点三个方面，介绍了酱渍菜、腌渍菜、糖醋腌制品、发酵及其他腌制品、泡酸菜加工实例235种，并介绍了脱水菜的加工技术。
详细信息
索书号
展开
咸菜美食方
:刘自华
作者：
刘自华
出版社：
中国林业出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5038-3687-3
索书号：
TS255.53/0222
分类号：
TS255.53
页数：
194页
价格：
12.00
丛书：
名厨打理绿色厨房系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
家常开胃酱腌菜
:何荣显
作者：
何荣显
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5384-3204-3
索书号：
TS255.53/2146
分类号：
TS255.53
页数：
107页
价格：
16.80
丛书：
好滋味系列丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
腌菜大不同
:曹丽娟...
作者：
曹丽娟...
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5381-4406-4
索书号：
TS255.53/5514
分类号：
TS255.53
页数：
63页
价格：
18.00
丛书：
美味生活系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
手做酱泡菜
:陈富春
作者：
陈富春
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5349-5194-7
索书号：
TS255.53/7435
分类号：
TS255.53
页数：
101页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
腌菜是在科技不发达的早期农业社会，老祖宗们为保存盛产的农作物而作出的一项发明。本书讲述了现代社会健康腌渍产品的发展及其现状。
详细信息
索书号
展开
酱腌菜生产技术
:徐清萍，孙芸
作者：
徐清萍，孙芸
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-09723-1
索书号：
TS255.53/2834
分类号：
TS255.53
页数：
409页
价格：
38.00
丛书：
调味品丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了酱腌菜的加工保藏原理、基础知识、原辅料选择、厂址选择、机械设备、感官评价和质量控制，并附有各类酱腌菜的配方、工艺流程和操作要点。
详细信息
索书号
展开
家常腌酱菜
:张恩来
作者：
张恩来
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5384-4480-3
索书号：
TS255.53/1265
分类号：
TS255.53
页数：
191页
价格：
23.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书将腌酱菜分为酱菜、腌菜和泡菜三大类，向您推荐了近200款家常腌酱菜，同时还介绍了50余款以腌酱菜为原料制作而成的家常美味菜肴。
详细信息
索书号
展开
咸酱泡菜加工实用技术
:彭凌
作者：
彭凌
出版社：
西南交通大学出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5643-0182-8
索书号：
TS255.53/4234
分类号：
TS255.53
页数：
199页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容是在作者多年的教学和实践的基础上编写而成，真诚奉献给广大农村朋友。书中涉及的蔬菜原料品种多样，包括叶菜类、根菜类、茎菜类、果菜类、花菜类等，根据蔬菜腌制的方法分别按盐渍菜、酱腌菜、泡菜的制作方
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文献类型
中文图书
(
52
)
出版社
中原农民出版社
(
32
)
吉林科学技术出版社
(
6
)
金盾出版社
(
3
)
化学工业出版社
(
2
)
中国劳动社会保障出版社
(
1
)
中国林业出版社
(
1
)
河南科学技术出版社
(
1
)
湖南科学技术出版社
(
1
)
西南交通大学出版社
(
1
)
辽宁科学技术出版社
(
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中原农民出版社
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吉林科学技术出版社
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金盾出版社
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化学工业出版社
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作者
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(
32
)
武军
(
4
)
于新，杨鹏斌，赵美美
(
1
)
仇志荣
(
1
)
何荣显
(
1
)
刘自华
(
1
)
张恩来
(
1
)
彭凌
(
1
)
彭道安辑;中国人民解放军总后勤部军需部
(
1
)
徐清萍，孙芸
(
1
)
曹丽娟...
(
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)
杨健,曼岷
(
1
)
王琳
(
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谭兴和
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陆美英，仇志荣
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陈富春
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陈杰, 中国就业培训技术指导中心组织
(
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武军
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仇志荣
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何荣显
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刘自华
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张恩来
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彭凌
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彭道安辑;中国人民解放军总后勤部军需部
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徐清萍，孙芸
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出版年
2009
(
34
)
2010
(
4
)
0
(
3
)
2007
(
2
)
2012
(
2
)
2001
(
1
)
2003
(
1
)
2004
(
1
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2005
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2006
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2011
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2014
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2009
(
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2010
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2007
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2
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2012
(
2
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2001
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2003
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2004
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