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    粉丝生产新技术:杜连启,王爱云

    作者:杜连启,王爱云 出版社:化学工业出版社 出版时间:2011 ISBN:978-7-122-10597-4
    索书号:TS236.5/4433/(2) 分类号:TS236.5 页数:212页 价格:19.00
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    本书主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素、各种淀粉的生产工艺、各种粉丝的生产新工艺,简要介绍了粉丝生产机械、粉丝企业的建设投资概算与分析、小型粉丝厂存在问题及对策、副
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    粉匠:曹保明

    作者:曹保明 出版社:中国文史出版社 出版时间:2022 ISBN:978-7-5205-3118-4
    索书号:TS236.5/5526 分类号:TS236.5 页数:182页 价格:48.00
    丛书:曹保明全集
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    本书分为粉作坊源流、粉作坊制粉、粉条村粉匠口述、粉匠传奇、民间粉文化集萃五部分,主要内容包括:粉作坊规俗、粉作坊主要人员、倪尔忠口述、白城平原与土豆、粉作坊行话俗语等。
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