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法国蓝带糕点制作: 初级
:法国蓝带厨艺学院, 胡晨
作者：
法国蓝带厨艺学院, 胡晨
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5019-9761-9
索书号：
TS213.23/3464
分类号：
TS213.23
页数：
103页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式糕点最基础、最精髓的一本，包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材，制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识，以及21种最经典的法式糕点
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中文图书
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中国轻工业出版社
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作者
法国蓝带厨艺学院, 胡晨
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出版年
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