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米粉加工工艺学
:易翠平
作者：
易翠平
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-122-38348-8
索书号：
TS212/6011
分类号：
TS212
页数：
227页
价格：
68.00
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本书由袁隆平院士作序。书中从产业链的角度出发，系统介绍了米粉生产的原辅材料、米粉加工品质控制以及鲜湿米粉、干米粉、方便米粉、新型米粉的生产工艺、配方与设备，米粉的调味料与软罐头配菜；同时，介绍了米粉的
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作者
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出版年
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