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杂粮食品生产工艺与配方
:张美莉
作者：
张美莉
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
7-5019-5701-0
索书号：
TS21/1284
分类号：
TS21
页数：
11,296页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书较系统地介绍了荞麦(甜荞和苦荞)、燕麦、大麦、小米、高粱、籽粒苋、青稞、绿豆、豌豆、芸豆、红豆等的资源情况、营养价值、保健功能及食品加工技术，重点介绍其加工食品的种类、配方及加工工艺等。
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索书号
展开
粮食制品安全生产与品质控制
:倪元颖
作者：
倪元颖
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5025-7828-5
索书号：
TS21/2712
分类号：
TS21
页数：
318页
价格：
39.00
丛书：
食品放心工程丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书紧密围绕粮食及其制品的安全问题，从原辅料的安全性、生产工艺流程及各工序可能引入的危害，到如何控制、如何检测以及相应的法规、标准都给予了清楚的阐述。
详细信息
索书号
展开
杂粮食品加工工艺与配方
:徐怀德
作者：
徐怀德
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5023-3677-X
索书号：
TS21/2892
分类号：
TS21
页数：
166页
价格：
9
丛书：
城乡快速致富丛书
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中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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化学工业出版社
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科学技术文献出版社
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中国轻工业出版社
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化学工业出版社
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科学技术文献出版社
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作者
倪元颖
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张美莉
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徐怀德
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倪元颖
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张美莉
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徐怀德
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出版年
2001
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2006
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2007
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2001
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2006
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2007
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