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杂粮食品生产工艺与配方
:张美莉
作者：
张美莉
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
7-5019-5701-0
索书号：
TS21/1284
分类号：
TS21
页数：
11,296页
价格：
20.00
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本书较系统地介绍了荞麦(甜荞和苦荞)、燕麦、大麦、小米、高粱、籽粒苋、青稞、绿豆、豌豆、芸豆、红豆等的资源情况、营养价值、保健功能及食品加工技术，重点介绍其加工食品的种类、配方及加工工艺等。
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作者
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出版年
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