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食品保藏技术
:初峰，黄莉
作者：
初峰，黄莉
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-06846-0
索书号：
TS205/3727
分类号：
TS205
页数：
174页
价格：
24.00
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本书在介绍食品腐败本质的基础上，对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。各章总结食品保藏工业实际简要阐述了各种保藏技术的基本原理，重点阐述相关技术，并介绍了该保藏方法对食品品质的影响。
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