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出版年:"2012"
食品添加剂应用与检测技术
:唐劲松
作者：
唐劲松
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8641-5
索书号：
TS202.3/0014
分类号：
TS202.3
页数：
318页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分食品添加剂的选择、食品添加剂的应用、食品添加剂的效果评价、食品添加剂的安全检测四个情境，介绍了食品添加剂应用与检测技术，旨在从传统的繁杂松散的理论体系中摸索出适合高职食品类专业教学的新模式，提高学生应用与检测添加剂的职业能力。
详细信息
索书号
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食品添加剂使用标准应用手册
:陶健, 河南省产品质量监督检验院组织
作者：
陶健, 河南省产品质量监督检验院组织
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-122-14556-7
索书号：
TS202.3-65/7725
分类号：
TS202.3-65
页数：
194页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书按食品大类分为16章，以表格的形式分述各大类及下级分类食品中允许使用的食品添加剂的信息，包括食品添加剂功能类别、名称、CNS号、INS号、最大使用量以及必要时的备注说明。所收录的食品添加剂包括营养强化剂、酶制剂、食品工业用加工助剂、胶基及其配料，不包括食品用香料。
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