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出版社:"中国纺织出版社"
食品添加剂学
:秦卫东
作者：
秦卫东
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5180-0028-9
索书号：
TS202.3/5014
分类号：
TS202.3
页数：
398页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
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本书共分六章，第一章为绪论，第二至第六章从延长食品的储藏期限、提高食品的营养价值、改善食品的组织结构、增强食品的可接受性和方便食品的加工操作五个方面阐述食品添加剂的功能和作用，以向学生提供为什么使用添加剂、怎样正确使用食品添加剂等方面的知识。
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