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    氨基酸工艺学:陈宁, 陈宁, 江洁, 寇广安

    作者:陈宁, 陈宁, 江洁, 寇广安 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2007 ISBN:7-5019-5697-9
    索书号:TQ922/7430 分类号:TQ922 页数:391页 价格:42.00
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    本书用八章的篇幅介绍了具有代表性的味精生产工艺,用两章篇幅阐述了氨基酸发酵的机制、生产菌的选育、发酵技术及分离精制的一般方法,最后在此基础上用五章篇幅分别讲解各种氨基酸的生产菌种、调节机制与发酵工艺。
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