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食品安全与卫生基础:(美)麦克斯万(McSwane, D.), (美)鲁(Rue, N.R.), (美)林顿(Linton, R.), 吴永宁, 张磊, 李志军
作者:(美)麦克斯万(McSwane, D.), (美)鲁(Rue, N.R.), (美)林顿(Linton, R.), 吴永宁, 张磊, 李志军
出版社:化学工业出版社
出版时间:2006
ISBN:7-5025-8699-7
索书号:TS201.6/5044
分类号:TS201.6
页数:317页
价格:38.00
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本书从案例入手介绍食品危害与食源性疾病发生的原因和加工中控制的关键点,并从食品加工设备和环境角度详细介绍了食品安全和卫生基础知识。
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- 作者
- (德)莱奥妮·斯宛(Leonie Swann), 徐纪贵(1)
- (法)儒勒·凡尔纳原(Jules Verne), (英)D. K. 斯旺(D. K. Swan)改写, 夏祖煃(1)
- (美)安·丝婉·富善(Anne Swan Goodrich), 李锦萍(1)
- (美)斯万维克(Swanwick, M.), 陶雪雷(1)
- (美)斯旺(Swan,T.), 冯文全, 卢玉川, 肖巍(1)
- (美)斯旺(Swan,T.), 冯文全(1)
- (美)迈克尔·斯万维克(Michael Swanwick), 陶雪蕾(1)
- (美)麦克斯万(McSwane, D.), (美)鲁(Rue, N.R.), (美)林顿(Linton, R.), 吴永宁, 张磊, 李志军(1)
- (英)D. K. 斯旺(D. K. Swan)改写, 夏祖煃(1)
- (英)D. K. 斯旺(D. K. Swan),(英)M. 韦斯特(M. West)改写, 夏祖煃(1)
- (英)亚历山大·斯万斯通(Alexander Swanston), (英)马尔科姆·斯万斯通(Malcolm Swanston), 于君,云奔腾,董强(1)
- (英)亚历山大·斯万斯通(Alexander Swanston),(英)马尔科姆·斯万斯通(Malcolm Swanston), 于君,云奔腾,董强(1)
- (英)斯旺(Swan, M.), 庄绎传(1)
- (英)斯旺(Swan,M.)(1)
- (英)罗伯特·路易斯·史蒂文森(Robert Louis Stevenson)原, (英)D. K. 斯旺(D. K. Swan)改写, 李博婷(1)
- 英刘易斯·卡洛尔(Lewis Cawoll)原, (英)D. K. 斯旺(D. K. Swan)改写, 夏祖煃(1)
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- (德)莱奥妮·斯宛(Leonie Swann), 徐纪贵(1)
- (法)儒勒·凡尔纳原(Jules Verne), (英)D. K. 斯旺(D. K. Swan)改写, 夏祖煃(1)
- (美)安·丝婉·富善(Anne Swan Goodrich), 李锦萍(1)
- (美)斯万维克(Swanwick, M.), 陶雪雷(1)
- (美)斯旺(Swan,T.), 冯文全, 卢玉川, 肖巍(1)
- (美)斯旺(Swan,T.), 冯文全(1)
- (美)迈克尔·斯万维克(Michael Swanwick), 陶雪蕾(1)
- (美)麦克斯万(McSwane, D.), (美)鲁(Rue, N.R.), (美)林顿(Linton, R.), 吴永宁, 张磊, 李志军(1)
- (英)D. K. 斯旺(D. K. Swan)改写, 夏祖煃(1)
- (英)D. K. 斯旺(D. K. Swan),(英)M. 韦斯特(M. West)改写, 夏祖煃(1)
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