返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
每页显示
10
20
50
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
Reinhar),
共有
2
条记录
共耗时[0.000]秒
页码:
1
/
1
每页显示:
10
记录
跳转:
学徒面包师: 掌握非凡面包的烘焙技艺
:(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 何文
作者:
(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 何文
出版社:
北京科学技术出版社
出版时间:
2012
ISBN:
978-7-5304-5230-1
索书号:
TS213.2/4466
分类号:
TS213.2
页数:
329页
价格:
86.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书包括有作者从很多法国著名面包店中吸取的精华,也包括莱昂内尔·普瓦拉纳和菲利普·戈瑟兰在内的巴黎最为著名的烘焙师教导的知识,附有100多张步骤分解图片。
详细信息
索书号
展开
跟彼得学手做面包: 世界级面包的专业教程
:(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 马志文
作者:
(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 马志文
出版社:
北京科学技术出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-5304-7114-2
索书号:
TS213.21/4466
分类号:
TS213.21
页数:
195页
价格:
79.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书将知名烘焙大师的专业技艺浓缩简化成烘焙必备基础,只要有面粉、有冰箱,书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。本书在面包种类的安排上由简入难,并辅以详细的步骤图。书中运用了隔夜冷藏发酵法,既能节省实际烘
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
2
)
出版社
北京科学技术出版社
(
2
)
只显示前10条......
北京科学技术出版社
(
2
)
查看更多信息......
作者
(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 何文
(
1
)
(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 马志文
(
1
)
只显示前10条......
(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 何文
(
1
)
(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 马志文
(
1
)
查看更多信息......
出版年
2012
(
1
)
2014
(
1
)
只显示前10条......
2012
(
1
)
2014
(
1
)
查看更多信息......
Reinhar),
共有
2
条记录
共耗时[0.000]秒
页码:
1
/
1
每页显示:
10
记录
跳转: