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NOMA主厨日记: 勒内·雷哲皮的创意自述
:(丹)勒内·雷哲皮(Rene Redzepi), 周再冉
作者:
(丹)勒内·雷哲皮(Rene Redzepi), 周再冉
出版社:
华中科技大学出版社
出版时间:
2021
ISBN:
978-7-5680-6974-8
索书号:
F735.346.93/1054
分类号:
F735.346.93
页数:
223页
价格:
128.00
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本书包含作者的私人笔记,见证了Noma餐厅创立的过程,以及餐厅厨师在各方面面临的挑战。书中记录了作者在餐厅创立和经营期间的高潮和低谷,探索了更广泛的料理主题、创意、食材及其与自然的和谐等。
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文献类型
中文图书
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出版社
华中科技大学出版社
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作者
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