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成本管理
:刘潭彬，刘阳
作者：
刘潭彬，刘阳
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5637-1494-0
索书号：
F719.2/0234
分类号：
F719.2
页数：
166页
价格：
22.00
丛书：
跟我学饭店管理
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本书分别阐述了各岗位督导者在成本和费用控制中的作用及成本控制的方法。具体包括：督导者在成本、费用控制中的作用；厨师长在成本控制中的作用和控制方法；督导者在事前控制中的作用和控制方法；督导者在过程控制中
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中文图书
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出版社
旅游教育出版社
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作者
刘潭彬，刘阳
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出版年
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