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978-7-5045-8105-1
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果品加工基本技能
:乌兰
作者：
乌兰
出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5045-8105-1
索书号：
TS255/2780
分类号：
TS255
页数：
134页
价格：
9.00
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本书首先对加工用水、食品添加剂、果品的营养价值在加工过程中的变化以及果品加工物料计算等必需的基础知识进行了介绍；书中重点讲述了果品加工生产的技能，包括原料加工前的处理、产品特制、冷却及包装贴标；最后介
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中文图书
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中国劳动社会保障出版社
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作者
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出版年
2010
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