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牛羊屠宰加工技术
:王明利，李玉冰
作者：
王明利，李玉冰
出版社：
中国农业大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
7-81117-129-5
索书号：
TS251/1062
分类号：
TS251.4
页数：
154页
价格：
8.50
丛书：
新型农民培训丛书
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累借次数：
本书介绍了牛羊屠宰加工的一般知识、牛羊大体解剖、牛羊肉的品质特征评定、肉品污染的危害及控制、屠宰厂设计规范与卫生要求、牛羊屠宰加工机械设备及操作技内容等。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国农业大学出版社
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作者
王明利，李玉冰
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出版年
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