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氨基酸工艺学
:陈宁, 陈宁, 江洁, 寇广安
作者：
陈宁, 陈宁, 江洁, 寇广安
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
7-5019-5697-9
索书号：
TQ922/7430
分类号：
TQ922
页数：
391页
价格：
42.00
复本数：
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本书用八章的篇幅介绍了具有代表性的味精生产工艺，用两章篇幅阐述了氨基酸发酵的机制、生产菌的选育、发酵技术及分离精制的一般方法，最后在此基础上用五章篇幅分别讲解各种氨基酸的生产菌种、调节机制与发酵工艺。
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中文图书
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