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201道酱汁及其料理
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201道酱汁及其料理
:日本柴田书店, 李卉
作者：
日本柴田书店, 李卉
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2588-4
索书号：
TS264.2/6052
分类号：
TS264.2
页数：
169页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书邀请八位不同菜系的主厨，介绍实用酱料以及搭配的料理。洗拌在料理上或是烹任过程中使用的热菜酱汁、冷菜酱汁、调料汁和混合调料，是决定一道料理风味的关健要素。每家餐厅都会在酱料调配上下足功夫，但是考虑到
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中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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作者
日本柴田书店, 李卉
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出版年
2019
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