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    201道酱汁及其料理:日本柴田书店, 李卉

    作者:日本柴田书店, 李卉 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2019 ISBN:978-7-5184-2588-4
    索书号:TS264.2/6052 分类号:TS264.2 页数:169页 价格:78.00
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    本书邀请八位不同菜系的主厨,介绍实用酱料以及搭配的料理。洗拌在料理上或是烹任过程中使用的热菜酱汁、冷菜酱汁、调料汁和混合调料,是决定一道料理风味的关健要素。每家餐厅都会在酱料调配上下足功夫,但是考虑到
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