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出版年:"2020"
烹饪学概论
:马健鹰，嵇娟娟
作者：
马健鹰，嵇娟娟
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5180-7266-8
索书号：
TS972.117
分类号：
TS972.117
页数：
350页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书以研究中国烹饪学各学科性质、内容特点及学科间的关系为主要内容，从理论上对中国烹饪体系的各个组成部分给予了提纲挈领的展示，为学习其他专业课打下基础，又从文化的角度展现了中国烹饪所创造的高度物质文明与精神文明，使学生在学习过程中可以深刻感悟到中国烹饪文化的博大精深。
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文献类型
中文图书
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中国纺织出版社有限公司
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作者
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