返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
每页显示
10
20
50
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
食品焙烤原理及技术
共有
1
条记录
页码：
1
/
1
每页显示：
10
记录
跳转：
食品焙烤原理及技术
:肖志刚，吴非
作者：
肖志刚，吴非
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-01772-7
索书号：
TS213.2/9047
分类号：
TS213.2
页数：
203页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书简要介绍了焙烤食品的发展简史、行业现状及常见名词术语；系统阐述了面包、糕点、饼干等焙烤食品的加工原理；全面总结了常见焙烤食品的生产加工技术；深入论证了焙烤食品的保鲜、烘焙、包装等新型加工技术。
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
1
)
出版社
化学工业出版社
(
1
)
只显示前10条......
化学工业出版社
(
1
)
查看更多信息......
作者
肖志刚，吴非
(
1
)
只显示前10条......
肖志刚，吴非
(
1
)
查看更多信息......
出版年
2008
(
1
)
只显示前10条......
2008
(
1
)
查看更多信息......
食品焙烤原理及技术
共有
1
条记录
页码：
1
/
1
每页显示：
10
记录
跳转：