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食品中有害成分化学
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食品中有害成分化学
:汪东风
作者：
汪东风
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5025-7729-7
索书号：
TS201.6/3147
分类号：
TS201.6
页数：
338页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分7章，主要介绍了食品中过敏原、有害糖苷类、重金属、农药残留、兽药残留、抗营养素、加工及贮藏中产生的有害成分、生物毒素等内容，还阐述了各种有害成分的来源、结构、化学性质及毒理性质等问题，并提供了
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中文图书
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化学工业出版社
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作者
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