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面包教科书: 世界面包冠军的经典配方
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面包教科书: 世界面包冠军的经典配方
:王森，朋福东，龚鑫
作者：
王森，朋福东，龚鑫
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2420-7
索书号：
TS213.21/1040\6
分类号：
TS213.21
页数：
301页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书配方与产品涉及十大版块，含辫子面包、布里欧修、丹麦面包、酵种面包、法棒与花式法棒、法式造型面包、黑麦面包、营养健康面包、三明治与餐包、艺术面包，每款都有完整的制作流程解析与配方比例分析，带你认识标
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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中国轻工业出版社
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作者
王森，朋福东，龚鑫
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出版年
2019
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