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陈历俊
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牛奶对你“说”
:陈历俊，卢阳
作者：
陈历俊，卢阳
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5019-6677-6
索书号：
TS252.2/7472
分类号：
TS252.2
页数：
128页
价格：
12.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分六部分。讲述了牛奶的成分及其营养价值、市场上主要有哪些牛奶制品、牛奶的饮用常识和选购方法、奶牛品种的知识等。
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索书号
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原料乳生产与质量控制
:陈历俊
作者：
陈历俊
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5019-6180-1
索书号：
TS252.41/7472
分类号：
TS252.41
页数：
328页
价格：
42.00
丛书：
乳品工程技术系列
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书系统论述了牛场和乳品加工厂在提高原料乳质量方面各自所起的作用和所应采取的具体措施，全面阐述了生产优质原料乳的方法和质量评价指标。
详细信息
索书号
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乳制品的结构
:(英)塔米梅(A. Y. Tamime), 陈历俊, 董晶莹, 范宇
作者：
(英)塔米梅(A. Y. Tamime), 陈历俊, 董晶莹, 范宇
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7625-6
索书号：
TS252.5/4494
分类号：
TS252.5
页数：
224页
价格：
38.00
丛书：
国外现代食品科技系列
复本数：
在馆数：
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本书分为十章，全面地综述了乳及乳制品的微观结构。成分或者加工过程变化所带来的微观结构的微小变化，正是导致乳制品的稳定性、质构及流变学特性发生变化的原因，进而影响产品的可接受度及市场前景。
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文献类型
中文图书
(
3
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出版社
中国轻工业出版社
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中国轻工业出版社
(
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作者
(英)塔米梅(A. Y. Tamime), 陈历俊, 董晶莹, 范宇
(
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)
陈历俊
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陈历俊，卢阳
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(英)塔米梅(A. Y. Tamime), 陈历俊, 董晶莹, 范宇
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陈历俊
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陈历俊，卢阳
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出版年
2008
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2009
(
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2010
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2008
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