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出版社:"湖南科学技术出版社"
酿造术
:朱珠，施威
作者：
朱珠，施威
出版社：
湖南科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5710-0527-6
索书号：
TS26-092/2515
分类号：
TS26-092
页数：
128页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从酿造技艺入手，阐述了在传统饮食技艺中，酒、醋、酱等酿造技艺历经两千多年的生产实践与发展完善，主要内容包括：酿造工艺的起源、酿酒工艺的不断探索、酿酒工艺的成熟定型、制醋工艺、制酱工艺等。
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精酿啤酒小百科
:(英)梅丽莎·科尔(Melissa Cole), 仝欣
作者：
(英)梅丽莎·科尔(Melissa Cole), 仝欣
出版社：
湖南科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5710-0521-4
索书号：
TS262.5/2427
分类号：
TS262.5
页数：
165页
价格：
59.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书中，作者将带领读者了解不同地区精酿的特色、历史、酿酒师创意，辨识比利时风格、德国风格、美式、日式的不同之处。内含超50幅扁平化风格的啤酒插图，100余款五星级精酿的品鉴指南：皮尔森之源、罗斯福10号、鹅岛波旁郡世涛、磨栏风车天气与大风等。每款啤酒标明酒精度、产地、口味等信息，并附上超100道适合搭配的美食：小麦啤酒适合搭配寿司，英国苦啤适合搭配烤牛肉三明治等，以及多道啤酒美食的简易制作方法：啤酒天妇罗、啤酒荷兰酱调芦笋，橙味啤酒冰激凌等。
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文献类型
中文图书
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出版社
湖南科学技术出版社
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作者
(英)梅丽莎·科尔(Melissa Cole), 仝欣
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朱珠，施威
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