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迟玉森
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新型发酵食品
:高福成, 迟玉森
作者：
高福成, 迟玉森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
1998
ISBN：
7-5019-2192-X
索书号：
TS26/0035
分类号：
TS26
页数：
248页
价格：
18
丛书：
现代食品丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了新型发酵食品的概念、研究方向及加工技术。内容包括果蔬发酵饮料、新法生产传统发酵食品、氨基酸和有机酸发酵、新型粮油及大豆发酵食品、微生物发酵生产多糖、国外地区性发酵食品、发酵食品的营养与卫
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索书号
展开
养生之王: 大豆营养全书
:迟玉森
作者：
迟玉森
出版社：
中国医药科技出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5067-6847-4
索书号：
R151.3/3714
分类号：
R151.3
页数：
205页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书对豆类及十种常见豆制品的营养成分、制作工艺、养生功效、饮食宜忌、选购储存进行了详细的介绍，让读者更好的了解豆制品的保健功能，根据自身营养需求明明白白吃豆类。
详细信息
索书号
展开
新型海洋食品
:高福成, 迟玉森
作者：
高福成, 迟玉森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
1999
ISBN：
7-5019-2396-5
索书号：
TS254.2/0035
分类号：
TS254.2
页数：
240页
价格：
18.00
丛书：
现代食品丛书
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文献类型
中文图书
(
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出版社
中国轻工业出版社
(
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中国医药科技出版社
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中国轻工业出版社
(
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中国医药科技出版社
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作者
高福成, 迟玉森
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迟玉森
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高福成, 迟玉森
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迟玉森
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出版年
1998
(
1
)
1999
(
1
)
2014
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1998
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1999
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2014
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