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谷类食品加工法
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谷类食品加工法
:曾强，曾美霞, 汤向阳
作者：
曾强，曾美霞, 汤向阳
出版社：
湖南科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5357-6384-6
索书号：
TS210/8016
分类号：
TS210.4
页数：
116页
价格：
9.00
丛书：
小康家园丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了以麦子、稻谷、玉米为原料加工制作成各种食品的方法，包括原料、工艺流程、操作要点、制作方法及产品特点等。本书介绍的谷类食品共有138种，其中麦制品55种、米制品51种、玉米制品32种。
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文献类型
中文图书
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湖南科学技术出版社
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曾强，曾美霞, 汤向阳
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出版年
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谷类食品加工法
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