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调味品生产工艺与配方
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调味品生产工艺与配方
:徐清萍
作者：
徐清萍
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5180-6115-0
索书号：
TS264
分类号：
TS264
页数：
10,471页
价格：
42.00
丛书：
食品精选配方与工艺
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在馆数：
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本书系统介绍了调味品生产的原辅料，包括各种酿造调味品、非发酵酱类制品、香辛料调味品等，以及以这些调味品为基辅料经过再加工的系列复合调味料等的生产工艺，包括原料配方、工艺流程、操作要点等，并且介绍了调味
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出版社
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作者
徐清萍
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出版年
2019
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