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薛党辰
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快炒高手
:夏启泉,薛党辰,司前, 杨跃祥
作者:
夏启泉,薛党辰,司前, 杨跃祥
出版社:
中国纺织出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-5064-3664-7
索书号:
TS972.182/1032
分类号:
TS972.182
页数:
95页
价格:
25.00
丛书:
高手系列
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书主要介绍了禽肉、畜肉、水产、素菜等各类炒菜的烹饪手法。
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索书号
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烹饪基本功训练教程
:薛党辰
作者:
薛党辰
出版社:
中国纺织出版社
出版时间:
2008
ISBN:
978-7-5064-4724-9
索书号:
TS972.11/4497
分类号:
TS972.11
页数:
302页
价格:
28.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书主要包括:烹饪基本功基础知识、烹调基本功训练、面点基本功训练等方面的内容。
详细信息
索书号
展开
烹饪基本功训练教程
:薛党辰
作者:
薛党辰
出版社:
中国纺织出版社有限公司
出版时间:
2020
ISBN:
978-7-5180-7223-1
索书号:
TS972.11
分类号:
TS972.11
页数:
10,336页
价格:
49.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
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烹任基本功是烹任专业学生学习烹任工艺时必须掌握的基础内容。本书改变了过去将单一的基本功训练安排到课堂教学中的传统设置,将基本功训练与菜肴制作、面点制作有机地结合起来,激发学生的学习兴趣,在训练中找出自
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文献类型
中文图书
(
3
)
出版社
中国纺织出版社
(
2
)
中国纺织出版社有限公司
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中国纺织出版社
(
2
)
中国纺织出版社有限公司
(
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)
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作者
薛党辰
(
2
)
夏启泉,薛党辰,司前, 杨跃祥
(
1
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薛党辰
(
2
)
夏启泉,薛党辰,司前, 杨跃祥
(
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出版年
2006
(
1
)
2008
(
1
)
2020
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2006
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)
2008
(
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)
2020
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薛党辰
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