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范文教
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川味香肠品质控制及电子舌识别研究
:范文教
作者：
范文教
出版社：
四川大学出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5614-8888-1
索书号：
TS251.6/4404
分类号：
TS251.6
页数：
114页
价格：
59.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书通过将动力学模型引入川味香肠货架期预测，分析植物源性食品添加剂茶多酚对川味香肠品质变化影响，研究香肠发色与亚硝酸盐残量的相关性，初步探讨川味香肠品质控制机制；同时，将仿生电子舌技术引入川味香肠品质
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中文图书
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出版社
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作者
范文教
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范文教
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出版年
2021
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